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Como harmonizar comida japonesa com vinho?

A complexidade da culinária oriental gera um certo receio no momento de escolher a bebida de acompanhamento. Por isso, muitas pessoas acabam optando pelo tradicional saquê ...
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Bouchonné - A doença da rolha!

Você já abriu uma garrafa de vinho todo entusiasmado para apreciar os aromas e sabores e tudo o que sentiu foi um cheiro desagradável de toalha úmida depois de dias ou papelão ...
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Quanto tempo dura um vinho? Afinal, nem todos devem ser guardados por anos.

Quanto mais envelhecido um vinho, melhor, correto? Nem sempre. Na verdade, dificilmente. Essa afirmativa só é válida para menos de 10% dos vinhos produzidos mundialmente. Ou ...
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Botrytis cinerea: o fungo que “cria” um vinho especial

Os fungos estão presentes em nossa mesa há séculos. Você já parou para pensar como seria a vida sem o queijo Gorgonzola, o Camembert ou o Brie? E o que seria do mundo, ...
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Master Sommelier: a longa jornada para se tornar um

Tudo pode começar com uma simples taça de vinho que desperta o paladar. Em seguida, surge a vontade de descobrir novos sabores e aromas, variedades de uvas, regiões produtoras, ...
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Vinhos de guarda: tudo o que você precisa saber!

Você sabe o que são vinhos de guarda? São aqueles que precisam envelhecer – ou melhor, evoluir! – para chegar ao ponto perfeito de consumo. Vinhos de guarda podem ser guardados ...
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Qual é a diferença entre vinho reserva, reservado e gran reserva?

Vinho reserva e gran reserva: você tem ideia do que eles realmente significam? A diferença entre os termos pode parecer pequena, mas, quando se trata da qualidade dos vinhos, ...
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Entenda o que é “colheita tardia” e seu uso na produção de vinho

Aprecia um vinho mais adocicado e com teor alcoólico um pouco mais elevado? Os chamados vinhos de sobremesa ou vinho doce? Então o tema de hoje do blog tem tudo a ver com você:
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Vinho Sauternes: como é feito o famoso vinho de sobremesa de Bordeaux

Já ouviu falar de “podridão nobre” ? Pois é, o termo está na chave do processo de produção do vinho de sobremesa mais famoso da região de Bordeaux, o vinho Sauternes.
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O que é mosto e qual sua importância na produção de vinho

Você sabe o que é mosto? Em princípio, o nome pode parecer estranho, mas hoje falaremos de sua importância na produção de vinho. Na verdade, sem ele não haveria a bebida ...
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