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title: "Master Sommelier: a longa jornada para se tornar um"
description: Conquistar o título de Master Sommelier, o maior grau de instrução que um sommelier pode adquirir na carreira, é um sonho que poucos realmente alcançam.
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# Master Sommelier: a longa jornada para se tornar um

Por Bruno Hermenegildo em 2/fev/2018 13:00:00

Tudo pode começar com uma simples taça de vinho que desperta o paladar. Em seguida, surge a vontade de descobrir novos sabores e aromas, variedades de uvas, [regiões produtoras](https://blog.artdescaves.com.br/regioes-produtoras-uva-cabernet-sauvignon-mundo), safras, harmonizações, técnicas de produção, maturação e envelhecimento. O interesse pelo universo do vinho se intensifica e, entre uma degustação aqui e um curso ali, a curiosidade acaba virando paixão. Até que surge a ideia de transformar todo esse fascínio e envolvimento em profissão. Aí que entra o sonho de se tornar um **Master Sommelier**,** o maior grau de instrução que um sommelier pode adquirir em sua carreira.**

Mas se engana quem pensa que, para se tornar um especialista de primeira linha em vinhos, basta simplesmente experimentar uma grande variedade de rótulos, obter um ou dois certificados e ler alguns livros. A jornada é árdua, demorada e requer muita determinação, disposição e paciência. Acredite. Não é à toa que menos de 10% dos candidatos que se inscrevem no curso de Master Sommelier, oferecido pela mundialmente prestigiada [**Court of Master Sommeliers**](http://www.courtofmastersommeliers.org/), conquistam o título.

Fundada em 1977, em Londres, com o intuito de aprimorar os padrões de serviço de bebidas em hotéis e restaurantes, a corte conta atualmente com 236 membros Masters Sommeliers em todo o mundo. Muitos brasileiros estão empenhados em alcançar o título e garantir a primeira conquista para o Brasil na lista. Mas a tarefa não é tão simples.

Geralmente, os cursos e exames são realizados em países da Europa, Ásia e América do Norte – e os candidatos precisam se deslocar a um desses locais para se submeter às aulas e provas. Excepcionalmente, em 2016, a instituição aportou pela primeira vez no Brasil, para ministrar o curso Introdutório de Sommelier em São Paulo, e voltou em 2017 adicionando o exame de Sommelier Certificado. Em 2018, porém, não há previsão de retorno.

## O processo

Além de planejar a logística de viagens, os futuros masters sommeliers ainda precisam se dedicar aos estudos. Não é um processo simples, tampouco rápido. Os interessados devem passar por quatro etapas estabelecidas pela Court of Master Sommeliers, realizadas em um espaço de seis meses a um ano entre elas. Além de uma bateria de cursos que englobam vinhos, destilados e cervejas, também há provas finais orais e práticas nos quatro níveis focadas em degustação dedutiva, teoria e serviço.

A primeira fase é uma introdução ao universo do vinho. Nessa etapa, o aluno aprende sobre as r[egiões produtoras em todo o mundo](https://blog.artdescaves.com.br/quais-regioes-mais-produzem-vinho-mundo), o método de degustação dedutiva da Court of Master Sommeliers e os elementos do serviço clássico de vinhos. Na sequência, o aluno passa por cursos e workshops para obtenção de certificados Sommelier e [Sommelier](https://blog.artdescaves.com.br/como-trabalho-do-sommelier-vinhos) Avançado. O grande teste final é para obter a graduação máxima de mestre. Nas primeiras três etapas, os alunos precisam ter um índice de acerto de 60% em cada sessão. Esse valor sobe para 75% no exame final.

Para se ter uma ideia, o teste final de degustação dedutiva conta com 38 quesitos – do perfil aromático ao tipo de solo e clima em que as uvas foram cultivadas – que precisam ser identificados por meio da visão, do olfato e do paladar. Tudo para descobrir a uva ou uvas utilizadas na produção daquele determinado vinho, se é do novo ou velho mundo, o país, a região e a sub-região de origem, assim como a denominação de qualidade do vinho em questão. Acha que até pode ser mais ou menos fácil? Mas são seis vinhos diferentes, três brancos e três tintos, provados às cegas, para serem identificados oralmente em 25 minutos – e nem um segundo a mais.

Ah, ficou curioso para saber que tipo de perguntas caem na prova teórica? Olha só: quais as regiões vitivinícolas da Bulgária; onde a uva Chiavennasca é plantada e qual o seu sinônimo; quais as uvas mais plantadas na região de Bergerac, na França. E, então, já sabe alguma dessas respostas?

## Documentários

Se você ficou interessado e quer saber um pouco mais sobre o assunto, há dois documentários interessantes disponíveis na Netflix:

**Somm –** O documentário, lançado em 2012, mostra a rotina de preparação de quatro candidatos americanos ao exame da Court of Masters Sommeliers.

 

 

**Somm, Into de Bottle –** Lançado em 2016, os quatro candidatos do documentário anterior, agora detentores do título de Master Sommelier, contam as histórias e os mistérios que envolvem o vinho: os vinicultores, as safras, os custos, as guerras e muito mais.

**Você já assistiu a algum desses documentários? Se não, corre lá e conta para a gente o que achou? Você teria coragem de embarcar em uma jornada dessa magnitude para se tornar o top dos tops sommeliers do mundo?**

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#### Escrito por [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo)

Bruno Hermenegildo é Sommelier International, formado pela FISAR (Federazione Italiana de Sommeliers), outorgado com o grau de Wine Master nas regiões do Piemonte e Toscana (Itália), graduado como Advanced pela Wine&Spirits (Londres) e também graduado em Gastronomia. Bruno é membro da Confraria dos Sommeliers de São Paulo, a mais concorrida confraria profissional do Brasil.

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