--- title: Vinhos amarelos? Saiba tudo sobre essa bebida rara! description: Você conhece o vinho amarelo? Saiba mais sobre esse vinho francês cultivado em uma região que fica entre a Borgonha e a Suíça e é cheio de particularidades image: https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/1-vinhos-amarelos-saiba-tudo-sobre-essa-bebida-rara.jpg --- [![art-des-caves-logo-2021](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/art-des-caves-logo-2021.png "art-des-caves-logo-2021")](https://blog.artdescaves.com.br/) ## Expertise em Adegas e Vinhos Deguste os melhores artigos sobre adegas e vinhos no Blog da Art des Caves ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/1-vinhos-amarelos-saiba-tudo-sobre-essa-bebida-rara.jpg) # Vinhos amarelos? Saiba tudo sobre essa bebida rara! Por Bruno Hermenegildo em 3/mai/2019 18:02:11 Entre as características físicas de um vinho, a mais fácil para identificá-los e diferenciá-los[ é por sua cor](https://blog.artdescaves.com.br/cor-do-vinho-pode-dizer-sobre-bebida). Existem vinhos brancos, vinhos tintos, rosés, vinhos verdes e muitos outros. Mas, neste artigo, vamos falar sobre um dos vinhos de coloração mais rara do mundo: o vinho amarelo. Quer saber mais sobre este tipo de[ vinho francês](https://blog.artdescaves.com.br/tudo-sobre-vinhos-franceses), sua produção e como ele adquire suas características únicas? Então este texto é para você! ## Produção ![Produção](https://blog.artdescaves.com.br/hs-fs/hubfs/2-producao.jpg?width=1200&name=2-producao.jpg) Há apenas uma região produtora de vinho amarelo. Chama-se Château Chalon, fica no leste francês, entre a Borgonha e a Suíça. A uva usada para a produção do vinho amarelo é uma uva local, branca, chamada Savagnin, da família Traminer. Para produzi-lo, as uvas Savagnin são prensadas e o suco fermentado. O vinho é então colocado num barril de carvalho aberto, exposto ao oxigênio. Há um detalhe um importante: o vinho fica protegido por uma fina película de levedo, chamada de voile, que se forma sobre a superfície da bebida. A película permite uma oxidação suave do vinho que ficará no barril por seis anos e três meses. A cor amarelada é resultado da oxidação no barril de carvalho ao longo dos anos. Nesse processo acontece bastante evaporação. O processo de produção dos vinhos amarelos lembra a produção do xerez, o famoso vinho fortificado feito em torno da cidade de Jerez, na Espanha. ## A embalagem peculiar do vinho amarelo ![A embalagem peculiar do vinho amarelo](https://blog.artdescaves.com.br/hs-fs/hubfs/3-a-embalagem-peculiar-do-vinho-amarelo.jpg?width=1200&name=3-a-embalagem-peculiar-do-vinho-amarelo.jpg) Imagem: [https://jornal.usp.br/atualidades/vinho-amarelo-a-joia-longeva/](https://jornal.usp.br/atualidades/vinho-amarelo-a-joia-longeva/) Outra característica visual marcante do vinho amarelo é a embalagem. Ele vem em uma embalagem de 620 ml, chamada clavelin. Ela parece uma garrafa de Bordeaux, mas mais gorda de baixa. É a única embalagem autorizada para os vinhos amarelos. ## Sabor e harmonização O sabor do vinho amarelo é o sabor mineral dos vinhos oxidados. É extremamente seco e lembra frutas secas. Na região onde é produzido, é comum harmonizá-lo com um queijo local chamado Comté. Mesmo após aberto, o vinho amarelo tem seu sabor preservado por bastante tempo, devido ao processo de oxidação pelo qual passou. Algum enófilo por aqui possui um vinho amarelo em sua coleção? Conte-nos! [![CTA Padrão Blog Vinhos](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/487424/e2148a88-707c-4f68-9e97-a64a4d338679.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/487424/e2148a88-707c-4f68-9e97-a64a4d338679) ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/images/bruno3.png) #### Escrito por [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo) Bruno Hermenegildo é Sommelier International, formado pela FISAR (Federazione Italiana de Sommeliers), outorgado com o grau de Wine Master nas regiões do Piemonte e Toscana (Itália), graduado como Advanced pela Wine&Spirits (Londres) e também graduado em Gastronomia. Bruno é membro da Confraria dos Sommeliers de São Paulo, a mais concorrida confraria profissional do Brasil. 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