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title: Qual a temperatura ideal para servir o vinho?
description: "Quer desfrutar dos benefícios do vinho e aproveitar sua qualidade? Não se esqueça de um aspecto essencial: a temperatura ideal para servir o vinho."
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# Qual a temperatura ideal para servir o vinho?

Por Bruno Hermenegildo em 20/out/2015 18:40:38

Seja num jantar especial ou mesmo para relaxar ao fim do dia, o vinho é sempre uma ótima pedida. Geralmente, o máximo de cuidado que as pessoas têm nesses momentos é decidir se a bebida será do tipo branco ou tinto e escolher uma boa marca.

Porém, para apreciar o vinho da melhor maneira possível, é preciso ir além desse básico que todos fazem. Se você quer desfrutar dos benefícios dessa bebida e aproveitar todas as melhores características e qualidades que ela oferece, não pode se esquecer de um aspecto essencial: a temperatura.

Ficou interessado mas não tem ideia por onde começar? Calma, pois iremos te contar no post de hoje quais são as **temperaturas ideais para se servir o vinho** conforme cada tipo, além de te ensinar sobre as vantagens que esse cuidado proporciona! Acompanhe conosco.

## Cada caso é um caso

![cada-caso-e-um-caso](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/cada-caso-e-um-caso.png)O **vinho branco e tinto** não possuem o mesmo sabor, combinam com diferentes comidas e são servidos em situações distintas. Nada mais natural, então, que suas **[temperaturas ideais](https://blog.artdescaves.com.br/importancia-da-temperatura-certa-para-guardar-vinhos) também variem**!

Um ponto de partida é saber que, de forma geral, o **vinho branco** deve ser **servido fresco**, ao passo em que o tinto fica melhor à **temperatura ambiente**. Mas há alguns cuidados e exceções a que devemos prestar muita atenção.

Antes de tudo, nada de ficar medindo a temperatura no “**achômetro**”. Adivinhar ou supor em quantos graus está a bebida é um bom atalho para fazer tudo dar errado. Para garantir a precisão necessária, basta adquirir o termômetro específico para isso, fácil de encontrar em lojas voltadas para o mundo vinícola.

## Branco: temperaturas mais baixas

![branco-temperaturas-mais-baixas](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/branco-temperaturas-mais-baixas.png)Servido em baixa temperatura, o **vinho branco** possui alto efeito refrescante, o que pode ser muito interessante em países quentes como o Brasil. O ideal é que seja servido entre **6°C e 8°C**, se for leve e doce; **7°C e 10°C**, caso seja jovem, meio-seco ou encorpado; e de **10°C a 12°C**, para os que são encorpados. Caso fiquem mais quentes, vão apresentar álcool em excesso.

Não é muito aconselhável colocar a garrafa de vinho na geladeira ou no congelador a fim de conseguir um resfriamento rápido. O melhor é recorrer primeiro ao método de mergulhá-la num balde com água fria e gelo. Se o vinho já estiver à mesa e o calor for muito, é bom mantê-la no balde com gelo — chamado de “**frappé**” —, para assim conservar a temperatura ideal.

Mas não fique pensando apenas se o vinho branco não está quente. Caso ele fique frio demais, seu aroma irá desaparecer — assim como boa parte do processo de degustação da bebida.

## Tinto: temperaturas mais altas

![tinto-temperaturas-mais-altas](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/tinto-temperaturas-mais-altas.png)O vinho tinto, geralmente, é servido a temperaturas mais altas que o branco. No caso do tipo jovem, nem tanto, uma vez que o ideal é que esteja entre os **11°C e os 14°C**, o que é parecido com o do branco encorpado. No caso do encorpado tinto, a média é entre **15°C e 17°C**, enquanto os de reserva encontram seu ponto ideal de **16°C a 18°C**.

O [calor dos tintos](https://blog.artdescaves.com.br/adega-com-compressor) ajuda na apreciação dos aromas, enquanto uma temperatura muito baixa deixa a bebida desagradável e ácida. Agora que você já sabe qual a temperatura ideal de cada vinho, basta utilizar o **termômetro**, adotar as estratégias apontadas acima e se preparar para aproveitar o néctar dos deuses em sua condição ideal.

Ficou com alguma dúvida sobre os procedimentos? Então compartilhe conosco através dos comentários.

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#### Escrito por [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo)

Bruno Hermenegildo é Sommelier International, formado pela FISAR (Federazione Italiana de Sommeliers), outorgado com o grau de Wine Master nas regiões do Piemonte e Toscana (Itália), graduado como Advanced pela Wine&Spirits (Londres) e também graduado em Gastronomia. Bruno é membro da Confraria dos Sommeliers de São Paulo, a mais concorrida confraria profissional do Brasil.

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