Ter uma adega com compressor é uma das melhores decisões da vida de um enófilo. Claro que há muitos outros aspectos que envolvem a escolha da adega climatizada perfeita, mas, como especialistas no assunto, recomendamos fortemente que preste atenção a esse componente e leve para a casa uma peça que tenha o compressor como sistema de refrigeração.
O motivo principal (e contra o qual não há argumentos) é que em países tropicais como o Brasil não há outra opção para se degustar um vinho e apreciar toda a sua essência caso o rótulo não tenha sido conservado em temperatura estável e ideal para preservação da bebida que é tão delicada e complexa.
Quando há muito calor no ambiente externo, manter o interior do equipamento refrigerado e em temperatura estável é um resultado que só uma adega com compressor pode obter com êxito. A seguir, vamos explicar detalhadamente o porquê.
Afinal, o que é um compressor e quais as vantagens para a adega?
Um compressor para sistema de refrigeração trabalha como um motor, bombeando gás refrigerante pelo ambiente interno para remover o calor e expeli-lo externamente.
O compressor recebe o fluido na forma de gás do evaporador e promove o bombeamento desse gás até o condensador, que volta a liquidificar o fluido e dissipa o calor do sistema. Como esse processo é realizado constantemente, é possível manter o interior da adega em temperatura estável.
Entre as vantagens de usar o compressor como sistema de refrigeração de uma adega temos:
Alta capacidade de refrigeração
Com relação a outros sistemas de refrigeração, a capacidade do compressor é maior. Uma adega com compressor pode atingir temperaturas mais baixas de maneira mais eficiente.
Tranquilidade para abrigar grandes coleções
Na vida de um enófilo, uma das certezas é o aumento constante da coleção de vinhos. Então, pensando em adegas maiores, que comportam mais garrafas, o sistema de refrigeração com compressor é, indubitavelmente, o mais recomendado dado o seu poder de refrigeração.
Adaptação às intempéries climáticas
Uma adega com compressor é menos suscetível às mudanças climáticas externas. Mesmo em períodos de muito calor, por exemplo, a adega manterá seu interior refrigerado e em temperatura constante, o que é um dos mais importantes princípios para a boa conservação dos vinhos.
Melhor custo-benefício em termos de consumo de energia elétrica
Muitos compressores são capazes de calibrar a capacidade de refrigeração de acordo com a necessidade, o que permite a economia de energia.
Por que uma adega com compressor é indispensável no Brasil?
Você deve estar se perguntando por que em alguns países da Europa existe uma tradição de adegas subterrâneas sem tecnologias específicas de refrigeração e mesmo assim os vinhos são perfeitos para a degustação? A resposta está nas condições climáticas.
Evidentemente, há muita variação climática na própria Europa, mas em países como a França, por exemplo, os invernos são marcados por temperaturas abaixo de 10ºC na maior parte do território. Os picos de temperatura no verão giram em torno de 30ºC, exceto em momentos de condições atípicas.
O Brasil, país de dimensões continentais, também apresenta regiões muito diversas com relação ao clima, mas, vamos tomar como exemplo o Rio de Janeiro que facilmente chega a 35ºC nos momentos de pico do verão e onde os invernos são bem amenos, com termômetros marcando temperatura entre 18ºC e 25ºC. É muito mais complexo manter uma bebida como o vinho em perfeito estado de conservação em países de clima tropical.
Vamos lembrar que a temperatura ideal de armazenamento dos vinhos é entre 14ºC e 17ºC. Isso significa que nem nos períodos mais frescos do ano a cidade maravilhosa, apesar de tantos encantos, apresenta condições naturais ideais para preservar com segurança uma coleção.
Por esse motivo, o hábito e tradição das adegas subterrâneas não deve ser reproduzido nas regiões tropicais, pois certamente prejudicará as coleções dos enófilos desses países. Uma adega com compressor é indispensável para o bem-estar dos vinhos, garantindo uma experiência sempre primorosa com a bebida.
Full Motion, um compressor inteligente
Mesmo entre modelos de adega com compressor, há algumas diferenças com relação à tecnologia utilizada. Algumas contam com tecnologias mais sofisticadas. A maior parte das linhas da Art des Caves são desenvolvidas com compressor Full Motion, o que torna o sistema de refrigeração ainda mais eficiente e benéfico quando se trata de armazenamento e conservação de vinhos.
Vamos explorar os diferenciais do compressor Full Motion:
Menos ruídos, mais economia de energia
O Compressor Full Motion tem um sistema eletrônico chamado inversor de frequência, responsável por impedir a partida brusca do motor (momento de maior consumo), fazendo com que a partida seja feita de forma suave e em várias etapas, com aceleração leve.
O inversor também é capaz de detectar quando a temperatura desejada está próxima do programado e passa a reduzir a rotação, evitando que o motor desligue e aconteçam novas partidas desnecessárias. Graças a esse processo de aceleração e desaceleração, é possível reduzir o nível de ruído em torno de 35% e o consumo de energia em 30%.
Resfriamento rápido
O conceito de velocidade variável permite que o Full Motion chegue à temperatura desejada muito mais rápido, reduzindo o tempo de pull down (o tempo necessário para alcançar uma temperatura específica dentro do gabinete) em 20%.
Baixo nível de vibração
O Compressor Full Motion funciona a maior parte do tempo em baixa rotação, o que evita os efeitos das vibrações constantes sobre os vinhos. A vibração é um dos fatores responsáveis por alterar características físicas e químicas da bebida e o ideal é que ela seja controlada no ambiente de armazenamento dos rótulos.
Flutuação de tensão
Mesmo com eventual flutuação de tensão, o compressor Full Motion é capaz de seguir em funcionamento sem entrar nos constantes ciclos de proteção, o que garante seu desempenho e sua robustez.
Adegas Dual Zone
Falamos em manter a temperatura da adega estável com o compressor, mas, quem está se apaixonando e se aprofundando nesse fascinante universo dos vinhos sabe que as temperaturas ideais para se apreciar diferentes tipos da bebida são distintas.
Uma bela taça de vinho branco é perfeita se estiver em torno de 6ºC a 12ºC enquanto um tinto leve deve ser servido entre 14ºC e 16ºC para que seja apreciado em sua plenitude.
Para aqueles que têm uma coleção variada, a melhor aposta será uma adega dual zone que conta com dois ou mais compartimentos independentes para o armazenamento de vinhos, cada um deles com o seu próprio compressor para garantir o sistema de refrigeração com temperatura estável em cada módulo.
Os modelos dual zone da Art des Caves contam com um compressor inteligente em cada compartimento. Elas mantêm os vinhos na temperatura de armazenamento, mas também têm módulos específicos configurados para a temperatura de serviço dos vinhos brancos e espumantes, por exemplo. Quem tem uma adega dual zone pode tirar um espumante da adega e servir imediatamente, dispensando os baldes de gelo comumente usados para resfriá-los antes dos brindes.
Uma adega com compressor é, sem sombras de dúvida, a melhor opção para enófilos que vivem em países de clima tropical, de temperatura ambiente naturalmente muito elevada. Elas são a solução ideal para armazenar e envelhecer adequadamente os vinhos, além de proteger as coleções de outros vilões da bebida, como o excesso de iluminação, a vibração e a umidade, que, se não for controlada, entre outros malefícios, causa o esfarelamento das rolhas.
Nessa altura, você já deve ter se convencido da importância da adega com compressor. Agora, vem uma parte deliciosamente desafiadora: escolher qual modelo é o ideal para você. Se precisar de algum auxílio nessa etapa, conte conosco!
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