--- title: Aprenda a envelhecer seus vinhos com excelência description: Nem sempre o vinho fica melhor com o tempo. Leia esse post e fique expert em como envelhecer vinho! image: https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/como-envelhecer-vinho.jpg --- [![art-des-caves-logo-2021](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/art-des-caves-logo-2021.png "art-des-caves-logo-2021")](https://blog.artdescaves.com.br/) ## Expertise em Adegas e Vinhos Deguste os melhores artigos sobre adegas e vinhos no Blog da Art des Caves ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/como-envelhecer-vinho.jpg) # Aprenda a envelhecer seus vinhos com excelência Por Rafaela Vidigal em 10/dez/2020 10:00:00 Sabe aquela história de que **o vinho fica melhor com o passar do tempo**?  Em parte, isso pode ser verdade, mas cuidado com as generalizações. Verdadeiros amantes da bebida sabem que, **se não souber como envelhecer o vinho direito, **há uma alta probabilidade do vinho não ser degustado com todas as suas nuances e características únicas**. ** Quando falamos do processo de amadurecimento do vinho, estamos falando majoritariamente de [como o rótulo é conservado](https://blog.artdescaves.com.br/adega-com-compressor). Esse é um assunto que exploramos com profundidade em diferentes artigos. Confira alguns:  ⇝ [Quanto tempo dura um vinho depois de aberto?](https://blog.artdescaves.com.br/tempo-dura-vinho-depois-aberto) ⇜ ⇝ [7 dicas de conservação de vinhos para manter a qualidade](https://blog.artdescaves.com.br/7-dicas-conservacao-de-vinhos-manter-qualidade) ⇜ ⇝ [Como armazenar vinhos abertos](https://blog.artdescaves.com.br/4-dicas-para-armazenar-vinhos-abertos) ⇜ Mas, hoje vamos nos ater especificamente ao processo de amadurecimento dos tipos de vinho que foram produzidos para envelhecerem um período de tempo mais longo. ## 4 características para o vinho envelhecer bem Agora, você deve estar se perguntando: quais são exatamente as características que um vinho deve ter para envelhecer bem?  São quatro principais, e são relativamente simples identificar: ### Alta acidez **Conforme a bebida vai perdendo a acidez ao longo do tempo, o sabor vai ficando mais plano**. Então, guarde essa informação: um vinho com alta acidez em seus primeiros anos de vida sustentará seu sabor por mais tempo. ### Mais tanino **Vinhos tintos com taninos mais altos tendem a envelhecer melhor. **Eles ficarão mais macios conforme os taninos se decompõem. ### Baixo teor alcoólico No geral, quanto mais baixo for o teor alcoólico do vinho não fortificado, mais tempo ele durará envelhecendo.  ### Presença de açúcar residual **O açúcar residual mantém o paladar da garrafa.** Os vinhos residuais costumam ser os mais doces. Não é à toa que mencionei o vinho do Porto, mas esse mesmo quesito é válido também para o Xerez.  ## Para o vinho envelhecer bem, mantenha-o longe dos 4 vilões ![como-envelhecer-vinhos-viloes](https://blog.artdescaves.com.br/hs-fs/hubfs/blog/como-envelhecer-vinhos-viloes.jpg?width=600&name=como-envelhecer-vinhos-viloes.jpg) Agora que você já é capaz de reconhecer um vinho com potencial para envelhecer bem, é importante saber o que fazer para que, daqui alguns anos, você possa ter excelentes surpresas com os rótulos.  **É muito importante que nesse tempo de envelhecimento, a bebida esteja protegida dos temidos 4 vilões do vinho. Conheça-os.** **⇝  **[**Vilões do Vinho: Temperatura**](https://blog.artdescaves.com.br/viloes-do-vinho-variacoes-temperatura-envelhecer-vinho)** ⇜ ****⇝  **[**Vilões do Vinho: Umidade**](https://blog.artdescaves.com.br/viloes-do-vinho-umidade)** ⇜ ****⇝  **[**Vilões do Vinho: Iluminação**](https://blog.artdescaves.com.br/viloes-do-vinho-ilumina%C3%A7%C3%A3o)** ⇜ ****⇝  **[**Vilões do Vinho: Vibrações**](https://blog.artdescaves.com.br/voce-sabia-que-vibracao-viloes-do-vinho)** ⇜** Isso significa que a **adega climatizada é o local ideal** para armazenamento daquele rótulo especial que você garimpou com carinho e estará perfeito daqui alguns anos se ficar quietinho envelhecendo apropriadamente. Aprender como envelhecer vinho adequadamente é importante para qualquer enófilo, que também costuma ser um otimista inveterado e tem confiança de que o futuro estará cheio de motivos para bons brindes.  É bom que a bebida esteja à altura dos acontecimentos, não é mesmo? Tem uma experiência memorável com um bom vinho envelhecido? Compartilhe comigo nos comentários! Essas histórias costumam ser muito boas e eu adoro conhecê-las. [![CTA Padrão Adegas Ebook](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/487424/39b22cc5-c1ac-4315-9e33-4ea9c6c7a3c0.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/487424/39b22cc5-c1ac-4315-9e33-4ea9c6c7a3c0) ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/ADC-Perfil-Rafaela-v1-201811.png) #### Escrito por [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal) Rafaela Vidigal, formada em administração, integra desde 2007 a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias! 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