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title: "Vinhos Espanhóis: Um guia pelos sabores da Espanha"
description: Os vinhos espanhóis são cheios de personalidade e diversidade. Conheça tudo sobre os vinhos da Espanha, clicando aqui!
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# Vinhos Espanhóis: Um guia pelos sabores da Espanha

Por Bruno Hermenegildo em 20/nov/2019 10:00:00

Repletos de personalidade, assim podemos definir os vinhos espanhóis. Berço de alguns dos mais prestigiados vinhos do mundo, a Espanha tem muito a nos revelar em produção, cultivo e principalmente na sua diversidade de sabores. 

Hoje vamos entender por que país detém o terceiro lugar no ranking de produção mundial, atrás somente da Itália e da França, e também explorar sobre história ligada ao vinho que remete a 4000 a.C. Preparados para descobrir um pouco mais? ¡*Salud*!

## As uvas espanholas

Apesar de serem cultivadas mais de 600 castas de uvas na Espanha, a *Tempranillo* e a *Albariño* correspondem a cerca de 80% da produção. Embora grande parte dos vinhedos plantados no país sejam de cepas brancas, a popularidade dos vinhos espanhóis está fortemente ligada às uvas tintas; vamos conhecer algumas:

***Tempranillo*** – A emblemática uva espanhola é cultivada nas regiões norte e central da Espanha. Temprano significa cedo, e como o próprio nome sugere ela amadurece antes das demais. Uma uva pequena, com pele mais grossa e taninos moderados, gera vinhos com notas de morango, groselha, ameixas, chocolate e tabaco.

***Cariñena*** – Uva tinta que produz ótimos vinhos na região do Mediterrâneo, no nordeste espanhol. Tem bom desempenho em climas quentes e secos, deixando seus taninos mais intensos, ácidos e coloridos. Raramente é usada para fabricar vinhos varietais, sendo muito comum em blends com outras uvas, como *Grenache* e *Syrah*.

***Garnacha*** – É a segunda variedade de uva tinta mais plantada na Espanha. Suas videiras são fortes e estruturadas, resistentes à seca e ao vento forte. Pode apresentar algumas variações de aroma, lembrando frutas vermelhas, damasco, pimenta-do-reino e café.

***Graciano*** – Uva tinta cultivada principalmente nas regiões de Rioja e Navarra, com aroma forte, muito apreciada na produção blends com *Tempranillo* e *Cabernet Sauvignon*.

***Xarel-lo*** – Originária da Catalunha, é uma das uvas brancas mais indicadas para a produção de espumantes *Charmat*,

***Verdejo*** – Uva branca tradicional, aromática, bastante utilizada na Rueda, região central da Espanha. Seus vinhos são produzidos, em grande parte, varietal ou misturado às uvas *Viura* e *Sauvignon Blanc*.

## A diversidade de regiões produtoras

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Atualmente, a Espanha conta com mais de 60 regiões vinícolas registradas, sendo que as principais e que ganham destaque no quesito qualidade e tradição são: La Rioja, Ribera del Duero, Bierzo e Galícia, Castilla y Leon, Priorat, Aragón, Navarra, Cataluña, Madri & Estremadura, Castilla La Mancha, Valência & Murcia, Andaluzia, Ilhas Canárias e Ilhas Baleares.

Por ser um país extenso, sua pluralidade de altitudes, solos e microclimas reflete nos diferentes perfis de vinhos espanhóis – desde espumantes (Cavas) até fortificados, como o Jerez, passando, obviamente, por tintos, brancos e rosés. Portanto, para que você entenda um pouco melhor a indústria vinícola na Espanha, é necessário entendê-la a partir das regiões de cultivo.

Da Galícia, por exemplo, região de alta umidade, com ventos frios, com chuvas frequentes e com influência do Atlântico, saem os vinhos brancos da uva Albariño, de nível de acidez alto, pouco encorpado e com aromas de frutas cítricas. Das regiões de Rioja, Ribera del Duero e Penedez, de clima fresco, saem os vinhos da principal uva espanhola, a Tempranillo (a uva nobre), com menos acidez; e saem os da Garnacha, que resultam vinhos tintos encorpados.

## Classificação dos vinhos espanhóis

A partir de 2003, a Espanha passou a regulamentar as denominações de origem e indicações geográficas dos vinhos espanhóis de forma equivalente à dos grandes produtores europeus – uma maneira de controlar a produção e reforçar a competitividade. Desde então, os vinhos espanhóis passaram a ser divididos em duas categorias principais:

**– *****Denominación de Origen Protegida***** (DOP):** vinhos produzidos em uma determinada região com uvas originárias totalmente dessa região em questão;

**– *****Indicación de Origen Protegida***** (IGP): **engloba vinhos em que ao menos 85% das uvas utilizadas sejam da região produtora.

Essas duas categorias principais ainda possuem algumas subdivisões. Os vinhos IGP, por exemplo, dividem-se em *Vinos de La Tierra* (VdlT), uma nomenclatura tradicional dos vinhos de mesa com característica específicas ligadas a região de origem. Quanto aos vinhos DOP, há cinco subdivisões: *Vinos de Calidad com Indicación Geografica* (VCIG), *Denominación de Origen* (DO), *Denominación de Origen Calificada* (DOCa), *Vino de Pago *(VP) e *Vino de Pago Calificado *(VPC) – os melhores vinhos!

Os vinhos DO devem atender a especificações quanto às variedades de uva permitidas, modo de cultivo e localização dos vinhedos. Para chegar ao topo do ranking de qualidade – os DOCa – um DO deve aguardar no mínimo dez anos. Hoje, essa denominação é atribuída a apenas duas regiões: Rioja e Priorato.

Já em relação ao envelhecimento da safra em barrica ou garrafa, o vinho espanhol pode ser:

- ***Joven***** (ou *****Vino Del Año*****):** aquele engarrafado diretamente após as duas fases de fermentação, sem tempo nenhum de barrica. Sua principal característica é ser fresco e frutado; 
- ***Crianza*****:** envelhecido por dois anos e parte desse tempo – de seis meses a um ano – permanece em barrica de carvalho francês ou americano;
- ***Reserva*****:** envelhecido por três anos, sendo que devem permanecer em barricas pelo menos por um ano;
- ***Gran Reserva*****:** produzidos somente com uvas de colheitas excepcionais, são envelhecidos por cinco anos, dois deles em barrica.

Como você pode notar, os vinhos espanhóis possuem uma personalidade grande e forte no mercado. Vale a pena se aprofundar nesse mundo dos vinhos e descobrir as maravilhas reveladas em cada gole. E se você é um apaixonado pela bebida dos deuses, como nós da Art des Caves, que tal aproveitar e estender o passeio pela região ibérica e descobrir também as maravilhas dos[vinhos portugueses](https://blog.artdescaves.com.br/melhores-vinhos-portugueses)?

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#### Escrito por [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo)

Bruno Hermenegildo é Sommelier International, formado pela FISAR (Federazione Italiana de Sommeliers), outorgado com o grau de Wine Master nas regiões do Piemonte e Toscana (Itália), graduado como Advanced pela Wine&Spirits (Londres) e também graduado em Gastronomia. Bruno é membro da Confraria dos Sommeliers de São Paulo, a mais concorrida confraria profissional do Brasil.

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