--- title: Aprenda uma deliciosa receita de risoto com vinho tinto description: Para surpreender na cozinha, separamos uma receita de risoto com vinho tinto para 2 pessoas, ideal para um jantar romântico ou para receber visita. image: http://blog.artdescaves.com.br/hubfs/aprenda-uma-deliciosa-receita-de-risoto-com-vinho-tinto.jpg --- [![art-des-caves-logo-2021](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/art-des-caves-logo-2021.png "art-des-caves-logo-2021")](https://blog.artdescaves.com.br/) ## Expertise em Adegas e Vinhos Deguste os melhores artigos sobre adegas e vinhos no Blog da Art des Caves ![](http://blog.artdescaves.com.br/hubfs/aprenda-uma-deliciosa-receita-de-risoto-com-vinho-tinto.jpg) # Aprenda uma deliciosa receita de risoto com vinho tinto Por Rafaela Vidigal em 18/abr/2017 11:00:00 Além de harmonizar com diferentes sabores, o vinho pode ser utilizado como ingrediente-chave em algumas receitas, agregando sabor e aroma ao prato. **Cada tipo de vinho dá seu toque especial:** os mais ácidos, por exemplo, são bons para equilibrar pratos gordurosos. Tintos ou brancos podem ser usados em sobremesas, para marinar carnes ou serem acrescentados em molhos, caldos e sopas. Para surpreender na cozinha, separamos esta receita de risoto com [**vinho tinto**](https://blog.artdescaves.com.br/6-pratos-a-base-de-vinho-tinto-jantar-romantico) com rendimento para 2 pessoas, ideal para um jantar romântico ou para receber visitas. Confira! ## Receita de risoto com vinho tinto #### Ingredientes: - 300g de arroz carnaroli *(Esse tipo de arroz é próprio para risotos. É menor que o arroz arbóreo e demora mais para cozinhar, sendo indicado por absorver mais o sabor dos ingredientes. Ele também libera mais amido, o que confere cremosidade ao prato. Leva cerca de 18 minutos para ficar pronto)* - 1 cebola pequena - 400ml de vinho tinto seco *(Você pode usar o de sua preferência, mas o vinho Malbec é sugerido também por harmonizar com carnes grelhadas que podem acompanhar o risoto)* - 1 litro de caldo de legumes - 50g de manteiga sem sal - 50g de parmesão ralado grosseiramente #### Modo de preparo: Pique toda a cebola e refogue com metade da manteiga até a cebola ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o vinho aos poucos e deixe ferver. Conforme o líquido for secando, acrescente mais até o arroz estar cozido *(cerca de 18 minutos, como já falamos)*. O caldo de legumes também deve ser acrescentado aos poucos para cozinhar o arroz. Quando o grão estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente a outra metade da manteiga reservada e o parmesão, mexendo vigorosamente para integrar os sabores. Se achar necessário, acrescente sal. E voilá! Seu risoto estará pronto para ser servido! #### Acompanhamento: A [**carne vermelha grelhada**](https://blog.artdescaves.com.br/5-receitas-carne-com-vinho-incrementar-jantar), como o medalhão de filé mignon ou uma picanha ao forno, é uma boa opção por harmonizar com o sabor do vinho tinto. Também são válidas as porções de legumes cozidos ou grelhados. Para beber, o ideal é acompanhar o vinho utilizado na receita. ## Como escolher um vinho na hora de cozinhar Pense que, mesmo quando usado para o cozimento de alimentos, o vinho precisa ter uma boa qualidade. O que vai para a panela terá seu sabor realçado no prato, por isso, opte pelo que fará a diferença. Nem adianta escolher o mais barato se ele for estragar a receita. Se na receita diz *“vinho seco”*, não o substitua por um suave, pois o resultado não será o mesmo. Quando usado para marinar ou dar tempero a algum ingrediente, considere um vinho mais aromático. Mesmo perdendo o teor alcoólico, o vinho acrescenta sabor e aroma, então procure equilibrar essas características em seu prato. **Você conhece alguma outra receita incrível feita com vinho?  Compartilhe com a gente!  Acompanhe nosso blog e confira, em primeira mão, as próximas receitas que publicaremos aqui!** [![Nova call to action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/487424/2c5cc0e5-2e08-4a88-bd75-4fd4eddceae5.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/487424/2c5cc0e5-2e08-4a88-bd75-4fd4eddceae5) ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/ADC-Perfil-Rafaela-v1-201811.png) #### Escrito por [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal) Rafaela Vidigal, formada em administração, integra desde 2007 a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias! 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