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title: 6 pratos à base de vinho tinto para um jantar romântico
description: O consumo de vinho tinto no Brasil está cada vez mais em alta. Crie pratos à base de vinho tinto para um jantar romântico incrível.
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# 6 pratos à base de vinho tinto para um jantar romântico

Por Rafaela Vidigal em 9/jun/2015 12:53:00

Todos sabemos que o consumo de vinho tinto no Brasil está cada vez mais em alta. Para combinar todo o sabor dessa bebida com um jantar romântico, que tal aprender algumas receitas de pratos à base de vinho tinto? Seja um prato com carne vermelha, seja para a confecção de molhos mais elaborados, o vinho tinto é receita de sucesso para seu jantar a dois. Venha ver como impressionar o seu amor com pratos deliciosos! Vem aprender:

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## **Codorna recheada ao molho de vinho tinto**

**![codorna-recheada-ao-molho-de-vinho-tinto](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/codorna-recheada-ao-molho-de-vinho-tinto.png)**

A carne de codorna pode até parecer delicada demais para cozinheiros iniciantes, mas qualquer pessoa pode prepará-la. Incialmente, devem ser refogados em azeite extra virgem, o cebola, alho, louro e alecrim. Para fazer o molho, acrescente, em partes iguais, um copo de **vinho americano de vinho tinto** e suco de uva (integral), bem como uma colher de vinagre balsâmico. Antes de servir o molho junto com as codornas, acrescente manteiga e amido de milho para engrossar sua textura.

Em outra panela, ferva leite com cebola, alho, sal e salsa. A essa mistura, deve-se adicionar a 250g de carne de codorna já desossada e processada (na textura de uma pasta/patê). Acrescente um pouco de cachaça, dois ovos e bata novamente. Esse será o recheio de duas codornas desossadas, que devem ser salpicadas com azeite e levadas ao forno por 25 minutos, a 180ºC. Depois, é só servir com o molho!

**Vinho indicado:** [Pinna Fidelis Crianza Tempranillo](http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/84?utm_source=blog-post&utm_medium=cpc&utm_term=prato-a-base-vinho-tinto&utm_campaign=jantar-romantico)

*O **Pinna Fidelis Crianza** possui características clássicas da região da Ribera del Duero na Espanha, mostrando-se muito persistente e com grande complexidade aromática. Sem dúvida um vinho para nunca esquecer!*

 

## **Ensopado de carne ao vinho tinto (Boeuf Bourguignon)**

**![ensopado-de-carne-ao-vinho-tinto-Boeuf-Bourguignon](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/ensopado-de-carne-ao-vinho-tinto-Boeuf-Bourguignon.png)**

Essa tradicional receita francesa transforma o músculo de boi, em carne com textura delicada e gosto sofisticado. **Cubos de carne devem ser marinados em vinho tinto seco** por, pelo menos, duas horas antes de serem refogados com cebolas, salsão, cenouras, louro e azeite.

A ideia é adicionar bastante água para prolongar o cozimento, que deve durar pelo menos uma hora e meia, em fogo baixo. É justamente esse o segredo para deixar a carne com textura macia e o molho mais grosso. Pimenta do reino, alecrim, sal e manteiga dão o toque final ao prato. Sirva esse ensopado com cogumelos frescos e uma **taça de Tempranillo como acompanhamento**.

**Vinho indicado:** [Malco Cabernet Sauvignon Gran Reserva](http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/288?utm_source=blog-post&utm_medium=cpc&utm_term=prato-a-base-vinho-tinto&utm_campaign=jantar-romantico)

*O chileno **Malco Cabernet Sauvignon Gran Reserva** é encorpado com taninos firmes e de alta qualidade, assim como notas de cerejas e caramelo no final. Uma agradável escolha vinda do Vale do Curicó!*

 

## **Lagarto no forno ao molho de vinho**

![lagarto-no-forno-ao-molho-de-vinho](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/lagarto-no-forno-ao-molho-de-vinho.png)

A carne de lagarto, para que ela tenha melhor cozimento, deve ter toda a sua peça furada por uma faca pequena, após, ser regada com uma mistura de alho, vinagre balsâmico e sal. Após marinar durante duas horas, sele a carne rapidamente em uma frigideira quente.

Separe os bifes e, na mesma frigideira, misture **cebolas picadas em cubos, vinho a gosto e um pouco de sal**. Esse molho deve regar os bifes de lagarto antes que eles sejam levados ao forno por 50 minutos, em temperatura média e cobertos por papel alumínio. Vire a carne ocasionalmente e não deixe o molho secar, acrescendo** mais vinho durante o cozimento**.

**Vinho indicado:** [Malco Carménère Reserve 2011](http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/287?utm_source=Blog&utm_medium=cpc&utm_campaign=dia-dos-namorados)<http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/288>

*Clima mediterrâneo, caracterizado por grandes diferenças de temperatura durante o dia e à noite, o **Malco Carménère Reserve** possui um visual vermelho rubi intenso com aroma de framboesa, menta, chocolate com um leve toque tostado de baunilha. Encorpado e com taninos de alta qualidade com ótimo frescor e equilíbrio. Uma experiência especial a dois.*

## **Talharim com cubos de carne grelhados**

![talharim-com-cubos-de-carne-grelhados](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/talharim-com-cubos-de-carne-grelhados.png)

Para essa receita, você pode usar qualquer tipo de carne, mas recomendamos a alcatra cortada em cubos, refogada no azeite com cebola, alho e cenoura. Polvilhe a mistura com farinha e um pouco de açúcar para deixá-la mais dourada. Acrescente **molho de tomate, caldo de carne, vinho e ervas finas** (noz moscada e manjerona são boas opções). Depois de mais ou menos uma hora de cozimento em fogo baixo, servir sobre o talharim fresco e cozido, salpicado com queijo parmesão.

**Vinho indicado:** [Pinna Fidelis Crianza Tempranillo](http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/84?utm_source=blog-post&utm_medium=cpc&utm_term=prato-a-base-vinho-tinto&utm_campaign=jantar-romantico)

*O **Pinna Fidelis Crianza** possui características clássicas da região da Ribera del Duero na Espanha, mostrando-se muito persistente e com grande complexidade aromática. Sem dúvida um vinho para nunca esquecer!*

## **Risoto ao vinho tinto**

**![risoto-ao-vinho-tinto](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/risoto-ao-vinho-tinto.png)**

Em dias frios, nada melhor que um risoto acompanhado de vinho tinto, correto? Para começar o preparo desse risoto, basta refogar uma cebola com manteiga, acrescentar o arroz e deixar fritar com uma mistura de meia cebola, 4 dentes de alho picado e 1 colher de manteiga até que o arroz fique dourado. Acrescente **vinho tinto seco (meia garrafa para cada duas xícaras de arroz)** e mexa até que o líquido evapore por completo. Acrescente um copo de água, sal, e quatro colheres de parmesão ralado. Mexa por dez minutos, pelo menos, acrescentando água, se necessário. Desligue e deixe a mistura descansar por cinco minutos antes de servir.

**Vinho indicado:** [Malco Cabernet Sauvignon Gran Reserva](http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/288?utm_source=blog-post&utm_medium=cpc&utm_term=prato-a-base-vinho-tinto&utm_campaign=jantar-romantico)

*O chileno **Malco Cabernet Sauvignon Gran Reserva** é encorpado com taninos firmes e de alta qualidade, assim como notas de cerejas e caramelo no final. Uma agradável escolha vinda do Vale do Curicó!*

## **Costelas assadas com molho de vinho**

![costelas-assadas-com-molho-de-vinho](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/costelas-assadas-com-molho-de-vinho.png)

Para começar o preparo desse prato, deixe o forno preaquecido a 180ºC. Misture 2 cebolas, 3 cenouras, 3 dentes de alho, 4 talos de aipo, alecrim, 1 tomilho,  anis-estrelado, um pau de canela e óleo em uma vasilha. Em uma frigideira, prepare as costelas com sal grosso e farinha de trigo polvilhada, sob uma camada de óleo e em fogo alto, por três minutos de cada lado. Acrescente às costelas, os vegetais e ervas separados inicialmente, mexendo bem.

**Regue com vinho tinto a gosto**, acrescentando água para cobrir a carne. Sobre a mistura, polvilhe cacau em pó e açúcar mascavo, e deixe ferver. Leve essa mistura ao forno por três horas em fogo baixo para a carne ficar macia.

**Vinho indicado:** [Malco Carménère Reserve 2011](http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/287?utm_source=Blog&utm_medium=cpc&utm_campaign=dia-dos-namorados)<http://www.maisondescaves.com.br/Produto/DetalheDoProduto/288>

*Clima mediterrâneo, caracterizado por grandes diferenças de temperatura durante o dia e à noite, o **Malco Carménère Reserve** possui um visual vermelho rubi intenso com aroma de framboesa, menta, chocolate com um leve toque tostado de baunilha. Encorpado e com taninos de alta qualidade com ótimo frescor e equilíbrio. Uma experiência especial a dois.*

O que achou dessas receitas? Que tal experimentar uma delas em seu próximo jantar romântico? Conte para nós o que achou destas sugestões! Tem outras dicas de receitas com vinho tinto? Deixe aqui nos comentários e venha participar da conversa! 

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#### Escrito por [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal)

Rafaela Vidigal, formada em administração, integra desde 2007 a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias!

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