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title: Deliciosa receita de mousse de chocolate com vinho do Porto
description: Aprenda uma receita incrível para fazer mousses de chocolate com vinho do Porto e tenha uma experiência ainda mais saborosa.
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# [Deliciosa receita de mousse de chocolate com vinho do Porto](https://blog.artdescaves.com.br/receita-mousse-de-chocolate-com-vinho-porto)

 Written by [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal) | 9/fev/2018 12:00:00

Chocolate e vinho de Porto. O que você me diz dessa dupla? Simplesmente perfeita, não? Imagina combinar essas duas maravilhas em uma única receita: uma clássica mousse francesa de chocolate amargo com um toque de vinho do Porto. É praticamente um sonho.

Com uma textura inigualável, ela é perfeita para ser servida após aquele jantar especial ou aquela reunião do fim de semana com os amigos. E, claro, não se esqueça de separar um vinho para harmonizar com a mousse. Lembre-se de que o vinho precisa ser mais doce que a sobremesa. Mas isso é fácil, já que usamos um chocolate amargo e a sutileza do Porto como adoçante.

Essa mousse pode ser apreciada com um Madeira, um Jerez ou um Banyuls, embora nada impeça de que também seja acompanhada de um Porto. Seguindo a linha dos mestres franceses, os espumantes também são uma excelente opção. Os [**taninos**](https://blog.artdescaves.com.br/o-que-sao-taninos-onde-estao-para-que-servem) do chocolate amargo evidenciam as frutas de um Zinfandel ou de um Cabernet Sauvignon. Pinot Noir, Chianti e Merlot também são ótimas alternativas.

Ficou animado?  Então, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia?

### Ingredientes:

- *250g de chocolate amargo (70% cacau) picado;*
- *100g de manteiga com sal;*
- *4 gemas;*
- *6 claras;*
- *3 colheres (sopa) de vinho do Porto*.

### Modo de Preparo:

Pique o chocolate amargo em pequenos pedaços de aproximadamente 1 centímetro e o coloque em uma tigela. Corte a manteiga em cubos e reserve.

Leve o chocolate ao banho-maria e incorpore a manteiga quando o chocolate estiver quase totalmente derretido. Misture delicadamente. Retire do fogo assim que a mistura derreter completamente e estiver homogênea. Aguarde dois ou três minutos e incorpore as gemas, mexendo bem. Acrescente o [**vinho do Porto**](https://blog.artdescaves.com.br/saber-sobre-vinho-do-porto) e mexa mais um pouco.

Bata as claras em neve com picos firmes. Com uma espátula de silicone, misture delicadamente 1/3 das claras em neve ao creme de chocolate. Incorpore o restante e mexa até que a mistura fique homogênea.

Distribua a mousse em taças individuais e leve para a geladeira por pelo menos quatro horas. Decore com raspas de **[chocolate](https://blog.artdescaves.com.br/por-que-investir-combinacao-vinho-chocolate)** e folhas de hortelã.

Pronto! Sirva e delicie-se.

Ah, e não esqueça de harmonizar com um bom vinho!

**Essa mousse é uma verdadeira explosão de sabor! Você conhece alguma receita especial que leva vinho no preparo? Compartilha conosco.**

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