Quem aprecia um bom vinho, com certeza, já deve ter experimentado a bebida feita com as mais variadas espécies de uvas possíveis. Branco, tinto ou frisante, o líquido dos deuses foi criado originalmente na Europa e, por ser uma receita milenar, possui algumas características peculiares de cada local onde é produzido.
Existe uma confusão sobre usar champagne ou champanhe. Para entender melhor, o nome champagne - que significa champanhe em português - , por exemplo, é uma denominação utilizada unicamente para caracterizar as bebidas feitas em uma província da França, situada a 150 quilômetros de Paris. Por ter métodos específicos de fabricação, todas elas são rigorosamente certificadas com a indicação AOC (Appellation d'origine contrôlée), uma especificação que denomina a origem do produto.
A origem e a tradição
Além de ser feita exclusivamente na região que leva o mesmo nome da bebida, é preciso seguir algumas regras nas etapas de produção. Elementos como a composição de uvas e as técnicas a serem utilizadas na fermentação são essenciais na fabricação do autêntico espumante francês.
Entre as uvas selecionadas em sua fabricação estão obrigatoriamente as espécies chardonnay, pinot noir e pinot meuni. Já o processo de fermentação ainda resgata os princípios originais: as garrafas são estocadas em túneis profundos e, por isso, o custo ainda é muito elevado. Outro aspecto importante é o tempo. Um champanhe comum, por exemplo, leva pelo menos dois anos para ficar pronto. Os especiais podem chegar até cinco anos.
Espumante X champanhe
Há quem confunda não só a grafia das duas palavras, mas também os métodos de fabricação. Aqui no Brasil, é muito comum as pessoas chamarem de champanhe todos os vinhos brancos que possuem aquelas deliciosas borbulhas frisantes criadas pelo dióxido de carbono.
Embora existam algumas semelhanças, vale destacar que todo champanhe é um espumante, mas nem todo espumante é um champanhe. Portanto, fique de olho no rótulo quando for comprar a garrafa de sua escolha. Se for comprar o original francês, aproveite para procurar pratos que harmonizem, pois assim será possível viver experiências únicas. Boa sorte!
Agora que você já sabe a diferença de cada espumante, conte pra gente qual você já experimentou! Caso tenha alguma outra dúvida sobre a bebida dos deuses, escreva pra gente nos comentários abaixo.
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