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title: 4 razões para ter uma adega refrigerada no seu restaurante
description: Se você deseja manter as propriedades dos vinhos intactas para servir aos clientes, nada melhor que ter uma adega refrigerada no seu restaurante.
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# 4 razões para ter uma adega refrigerada no seu restaurante

Por Rafaela Vidigal em 22/set/2015 18:15:04

Se você deseja manter as **propriedades dos vinhos** intactas em seu restaurante, as garrafas necessitam de condições de armazenamento perfeitas para essa manutenção, o que tem relação tanto com a **posição** que elas se encontram quanto com a **temperatura** do local onde elas estão armazenadas.

Como já sabemos, o Brasil é um país tropical que, dependendo da época do ano e da região, possui altas temperaturas, o que pode comprometer a qualidade original do vinho e **prejudicar os estabelecimentos que servem a bebida**.

Para solucionar este e outros problemas, foram criadas as adegas refrigeradas, capazes de manter as propriedades originais do vinho devido sua **temperatura ideal e condições de armazenamento**. Quer saber mais razões para ter uma adega refrigerada no seu restaurante? Então acompanhe conosco o post de hoje!

## Como funcionam as adegas refrigeradas?

![como-funcionam-as-adegas-refrigeradas](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/como-funcionam-as-adegas-refrigeradas.png)As adegas refrigeradas são parecidas com um frigobar ou uma geladeira, mas possuem uma porta de vidro. Entretanto, ela funciona de modo mais complexo do que uma geladeira, pois sua **temperatura é regulada com exatidão e constância**, além de permitir que cada compartimento possa ser regulado com uma temperatura diferente, o que é vantajoso para o armazenamento de vinhos de diferentes tipos, como os tintos, brancos e espumantes.

Outras funções também podem ser encontradas nas adegas refrigeradas, como **ventilação interna, sistema antimofo, controle de trepidação e da umidade**. Trancas e alarmestambém podem ser encontrados para avisar o aumento da temperatura ou se a porta está aberta.

## Condição estável para as garrafas

![condicao-estavel-para-as-garrafas](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/condicao-estavel-para-as-garrafas.png)Quem entende de vinhos sabe que esta bebida é extremamente sensível ao ambiente, podendo ter suas propriedades alteradas com simples mudanças de luz, temperatura, calor, umidade, trepidação ou mesmo cheiros externos. A adega refrigerada cumpre a função de **estabilizar o ambiente para a armazenagem das garrafas** de vinho de modo que elas não fiquem vulneráveis a tais mudanças. Pense nas adegas das **antigas vinícolas** que ficavam embaixo da terra, em porões, justamente porque ali a iluminação e a temperatura se mantinham constantes.

## Temperatura ideal

![temperatura-ideal-1](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/temperatura-ideal-1.png)É preciso dizer que as [adegas ](https://blog.artdescaves.com.br/adega-restaurante)refrigeradas não deixam os vinhos gelados, mas sim na temperatura ideal para que suas propriedades originais se mantenham intactas. Elas mantêm a **taxa de umidade do ar em torno de 70% e uma temperatura regulável entre 11 e 17º C**, com controle do lado de fora para que não seja preciso abri-la e fechá-la para fazer o ajuste. Os vidros das adegas também possuem proteção contra raios UV, favorecendo ainda mais a conservação dos vinhos.

## Tamanhos variados

![tamanhos-variados](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/tamanhos-variados.png)As adegas refrigeradas podem ser de diversos tamanhos, se adequando ao **estoque de vinhos do seu restaurante**. O mínimo são 14 garrafas e o tamanho máximo varia com o gosto do cliente. Assim, é possível guardar os **vinhos mais especiais** por bastante tempo, sem correr o risco de abrir a garrafa e encontrar um vinho envinagrado.

Enquanto certos vinhos possuem uma maior rotatividade, outros podem ser conservados sem riscos pelo tempo que for necessário. Além disso, a adega refrigerada permite a **organização das garrafas** de acordo com vários critérios, como a safra, uva, país e tipos, de modo que você possa ter controle sobre sua saída para fazer a reposição, se necessário.

E então, depois dessa listagem de razões para ter uma adega refrigerada em seu restaurante, você está convencido de sua importância? Deixe seu comentário contando para nós! E se você se preocupa com seus clientes e dá valor a uma boa garrafa de vinho, fale com a [Art des caves](https://www.artdescaves.com.br/) e garanta a sua adega refrigerada!

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#### Escrito por [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal)

Rafaela Vidigal, formada em administração, integra desde 2007 a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias!

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