--- title: Conheça a uva Primitivo, também chamada de Zinfandel description: Saiba mais sobre a uva Primitivo e seus vinhos encorpados, bastante frutados e perfumados. image: http://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/uva-primitivo-zinfandel.jpg --- [![art-des-caves-logo-2021](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/art-des-caves-logo-2021.png "art-des-caves-logo-2021")](https://blog.artdescaves.com.br/) ## Expertise em Adegas e Vinhos Deguste os melhores artigos sobre adegas e vinhos no Blog da Art des Caves ![](http://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/uva-primitivo-zinfandel.jpg) # Conheça a uva Primitivo, também chamada de Zinfandel Por Bruno Hermenegildo em 4/jul/2017 10:00:00 Hoje o blog falará da **uva Primitivo**, também conhecida como **Zinfandel** (nos Estados Unidos), tipo que ganha cada vez mais espaço nas nossas prateleiras e [**adegas**](https://blog.artdescaves.com.br/5-adegas-climatizadas-remodelar-casa). Você sabia, aliás, que a provável origem dessa uva é a Croácia, onde ela é chamada de Crljenak Kastelanski? Entretanto, foi no Sul da Itália que a uva Primitivo se popularizou, principalmente em razão dos vinhos de boa qualidade (encorpados, bastante frutados e perfumados) produzidos a partir dela. ## Principais regiões produtoras da uva Primitivo Considerada a casta ideal para os consumidores que estão dando os primeiros passos no mundo da bebida dos deuses, a uva Primitivo é muito comum na região italiana de Puglia (no *“salto”* da bota, banhada pelo Mar Adriático). Seu nome está relacionado à época de colheita. Isso porque primitivo vem de inicial e, por ser uma uva considerada precoce, tem a primeira casta colhida em meados de agosto, dois meses antes das demais. Além disso, essa uva costuma ter bastante açúcar residual e, consequentemente, grande potencial para a produção de vinhos com alto teor alcoólico. Outra importante região produtora é a Califórnia, onde a Primitivo (lá chamada Zinfandel) chegou em meados do século XIX, provavelmente trazida por imigrantes italianos. A priori, acreditava-se que a casta era uma herança dos índios nativos americanos. Diferentemente da Itália, no entanto, onde a maior produção é de tintos, nos EUA a Zinfandel é utilizada também na elaboração de brancos e [**rosés claros**](https://blog.artdescaves.com.br/como-e-feito-vinho-rose) (o White Zinfandel, por exemplo, é mais leve e doce que os demais vinhos produzidos da casta), o que a torna uma uva bastante versátil. ## Dicas de harmonização A uva Primitivo cada vez mais ganha espaço no paladar brasileiro, em razão principalmente dos vinhos tintos produzidos a partir de sua casta, mais concentrados e frutados e de coloração mais densa. Em razão disso, uma boa dica é harmonizar com [**carne vermelha**](https://blog.artdescaves.com.br/como-fazer-molho-de-vinho-tinto), queijos amarelos envelhecidos e salame. **Gostou da dica de hoje do blog? Que tal agora saborear um vinho produzido com a uva Primitivo? Conte-nos depois a sua experiência nos comentários abaixo!** [![Nova call to action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/487424/2c5cc0e5-2e08-4a88-bd75-4fd4eddceae5.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/487424/2c5cc0e5-2e08-4a88-bd75-4fd4eddceae5) ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/images/bruno3.png) #### Escrito por [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo) Bruno Hermenegildo é Sommelier International, formado pela FISAR (Federazione Italiana de Sommeliers), outorgado com o grau de Wine Master nas regiões do Piemonte e Toscana (Itália), graduado como Advanced pela Wine&Spirits (Londres) e também graduado em Gastronomia. Bruno é membro da Confraria dos Sommeliers de São Paulo, a mais concorrida confraria profissional do Brasil. 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