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title: Saiba por que investir na combinação de vinho e chocolate
description: Quem ama vinho e chocolate não pode imaginar combinação mais deliciosa. É possível apreciar essa combinação sem ferir a harmonização.
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[Expertise em Adegas e Vinhos | Blog Art des Caves ](https://blog.artdescaves.com.br)

# [Saiba por que investir na combinação de vinho e chocolate](https://blog.artdescaves.com.br/por-que-investir-combinacao-vinho-chocolate)

 Written by [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo) | 29/set/2015 17:30:25

Quem ama vinho e chocolate não pode imaginar combinação mais deliciosa que os dois juntos: por que não aproveitar a última taça da noite com uma lasquinha de **chocolate meio amargo** ao final de uma refeição memorável? Pois o problema é que, para a maioria dos enólogos, misturar essas duas delícias é um pecado dos mais graves!

A boa notícia para os chocólatras que não querem dispensar nenhum dos dois é que, na realidade, **é sim possível apreciar um bom vinho com chocolate sem ferir as leis da harmonização**. Veja como e descubra alguns bons motivos para fazê-lo sem medo!

## Vinho e chocolate são ótimos para a sua saúde

Pode ser que você já conheça os [principais benefícios](https://blog.artdescaves.com.br/8-beneficios-do-vinho-para-a-saude) do consumo (moderado, viu?) do vinho para a saúde — estamos falando aqui de desobstrução das suas artérias, redução do risco de ter câncer de próstata e até mesmo [aumento do desejo sexual](https://blog.artdescaves.com.br/conheca-poder-afrodisiaco-do-vinho), diminuição da chance de ter depressão e uma ajudinha na perda de peso —, mas sabia que o chocolate também traz **inúmeras vantagens ao nosso organismo**?

O curioso é que, nos dois casos, a maioria dos benefícios é gerada pela mesma substância: os **flavonoides**, um tipo de** antioxidante presente tanto no cacau quanto no vinho**, principalmente nos tintos. Mas além de tudo o que o vinho já traz de bom, o chocolate ainda tem o poder de nos deixar mais felizes, graças ao estímulo que ele gera na produção de **endorfina**, e inclusive [prevenir a pré-eclâmpsia](http://archives.yalealumnimagazine.com/issues/2008_07/findings_chocolate.html), uma doença que pode colocar em risco mamãe e bebê na hora do parto.

E, claro, combinar vinho e chocolate significa também **combinar os benefícios dos dois**, ou seja: muito mais saúde para você! Já tinha imaginado que o prazer de comer chocolate com vinho podia ser totalmente sem culpa assim?  

## Dá para combinar os dois sem errar

O grande problema do chocolate é que ele tem todas as características que dificultam a harmonização com vinhos: é doce, gorduroso e de sabor intenso. Mesmo assim, ao contrário do que pregam alguns “enochatos” por aí, acreditamos que **é possível acertar na combinação sem medo**! Veja como:

### Tente o equilíbrio

Uma dica para amenizar os “defeitos” do chocolate diante do vinho é optar por sobremesas com **maior teor de cacau** — e, de quebra, mais flavonoidespara você! —, algo entre 50 e 70%. Isso ajuda a diminuir a doçura e a quantidade de gordura, duas características que dificultam a percepção de outros sabores.

Mesmo assim, tome cuidado para não exagerar: chocolates com teor de cacau acima de 70% podem se tornar tão fortes e amargos que azedam o vinho na boca, e isso você definitivamente não quer que aconteça!

### Aposte nos vinhos doces

Uma das [regras de ouro da harmonização de vinhos](https://blog.artdescaves.com.br/7-dicas-harmonizar-vinhos) com alimentos é combinar elementos com o mesmo “peso”, ou seja: um peixe leve com um vinho branco leve e uma carne pesada com um vinho tinto mais encorpado. Quando combinamos com chocolate, então, precisamos de um vinho que faça frente à **doçura e força do cacau**, certo?

Logo, **vinhos doces naturais** (como Riesling e Gewürztraminer), **vinhos de sobremesa **(como o Porto ou Moscatel) e outros menos secos são perfeitos para harmonizar com chocolate!

### Se tudo der errado, invista no Banylus

Até os franceses, conhecidamente um dos povos mais apegados às tradições, concordam que o **vinho da região de Banylus vai bem com o chocolate**, então pode ser uma boa contar com um na sua adega para não errar nunca na hora da sobremesa com chocolate, ok?

### Esqueça as regras

Por fim, lembre-se de que, no final das contas, é você quem tem que ficar feliz tomando um vinhozinho com chocolate. Então, **não hesite em tentar combinações inusitadas para descobrir o que mais te agrada**!

E você, como gosta de harmonizar vinho e chocolate? Conte para a gente nos comentários quais são as suas combinações preferidas e continue de olho no nosso blog!

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