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title: "Inteligência artificial e vinhos: saiba como o uso da IA pode impactar o setor vitivinícola"
description: "Inteligência artificial e vinhos: saiba como o uso da IA pode impactar o setor vitivinícola
A IA beneficia as áreas da saúde, educação e agricultura, mas a sua utilização não está restrita a essas; como uma tecnologia de alta adaptabilidade, a IA se tornou uma facilitadora para diversas formas de atuação humana, inclusive com vinhos."
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# [Inteligência artificial e vinhos: saiba como o uso da IA pode impactar o setor vitivinícola](https://blog.artdescaves.com.br/inteligencia-artificial-vinhos-como-impacta-setor-vitivinicola)

 Written by [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal) | 15/mar/2023 17:15:00

 

*A IA beneficia as áreas da saúde, educação e agricultura, mas a sua utilização não está restrita a essas; como uma tecnologia de alta adaptabilidade, a IA se tornou uma facilitadora para diversas formas de atuação humana, inclusive com vinhos.*

** **Pesquisadores do National Institute of Standards and Technology (NIST) e da Universidade de Maryland desenvolveram um sistema para a análise e degustação de vinhos, considerando suas características variáveis como a acidez, frutado e o amargo.

O sistema foi submetido a um teste virtual de degustação com 30 vinhos e usou parâmetros e dados armazenados com base em análises feitas anteriormente em outros vinhos. O sistema obteve uma taxa de sucesso de 95,3%, ou seja, apenas 2 erros.

Os pesquisadores consideraram isso um bom sinal. “Obter 95,3% nos diz que isso está funcionando”, afirmou o físico do NIST, Jabez McClelland.

 

Como funciona

Assim como os apreciadores de vinhos, o sistema de inteligência artificial precisa acumular litragem, ou seja, treinar seu paladar e exercitar a sua memória virtual, para isso, a equipe responsável utilizou o conjunto de dados de 148 vinhos, elaborados a partir de três tipos de uvas. Cada vinho apresentou treze características que foram medidas: nível de álcool, coloração, concentração de flavonoides, alcalinidade e presença de magnésio.

Para cada característica foi atribuído um valor entre 0 e 1, que permitiu que a rede distinguisse um vinho do outro. “É uma degustação virtual de vinhos, mas a degustação foi feita por equipamentos analíticos que são mais eficientes, porém bem menos divertidos do que degustar você mesmo”, ressaltou outro físico da NIST, Brian Hoskins

 

**Aplicações**

Existe um grande potencial de crescimento para o uso de inteligência artificial na análise de vinhos e demais áreas de atuação no setor. Os sistemas devem evoluir rapidamente, permitindo estudos mais aprofundados e com menor margem de erro, além de outras funcionalidades.

Hoje já temos disponíveis na internet, aplicativos e sites de sommelier digital que são capazes de criar o perfil do usuário com base em avaliações atribuídas pelo próprio usuário para então auxiliá-los em suas escolhas.

Nessas plataformas, o tipo de uva é considerado e também outras características de sabor; dessa forma, é possível apontar o vinho que mais se conecta com o perfil do usuário. Algumas, possuem também a função ‘’harmonizador’’ para auxiliar na combinação da comida com o vinho ideal.

 

**Opinião do especialista**

Em entrevista à Forbes Taste Brasil, o enólogo e consultor norte-americano Paul Hobbs, conta o que pensa sobre o uso da IA e deixa claro que acredita que é possível o uso da tecnologia na produção de vinhos.

Otimista, ele defende o impacto positivo à indústria: “O trabalho nos vinhedos é pesado e até perigoso em alguns casos, e cada vez menos pessoas querem fazer isso. Falo do trabalho no sol, no frio e na chuva”, ele explica. “A inteligência artificial poderia ajudar a mecanizar algumas tarefas, criando condições para colheita dos frutos de maneira tão elegante como uma pessoa faria. Não sei como isso funcionaria. Seria um robô ou um drone? Não sei. E não vai acontecer agora e nem nos próximos dez anos, mas veremos algum movimento nessa direção logo.” Comenta Hobbs.

O pensamento progressista não deixa dúvidas sobre a razão pela qual ele recebeu o título de “Steve Jobs dos vinhos” em uma reportagem publicada no site Forbes norte-americana há alguns anos. “Espero que eu não seja tão difícil de conviver no trabalho como ele era”, Hobbs ri, mas emenda dizendo que a alcunha é positiva. “Por muitos anos, considerei que a Paul Hobbs [Winery] e a Apple tinham culturas parecidas. Não sei se é ainda assim hoje e claro que não é a mesma coisa na indústria de vitivinicultura e na de tecnologia. Acho que, sem o Steve Jobs, a Apple não é tão inovadora como antes”, ele pondera.

Importante ressaltar que o uso da inteligência artificial pode também vir a contribuir de maneira significativa na análise dos rótulos para auxiliar no combate às fraudes crescentes no setor nos últimos anos.

 

**E agora? Chegou a era do Sommelier Virtual?**

Embora o reconhecimento de parâmetros e/ou descritivos aromáticos e gustativos seja primordial, devemos lembrar que degustar e ser um apreciador de vinhos abrange outros elementos subjetivos. As percepções e gostos são individuais e por isso, diferentes para cada degustador, ou seja, a avaliação e análise humana é mais aprofundada, complexa e específica.

Sendo assim, os sommeliers e apreciadores de vinho podem ficar tranquilos, não há risco de serem substituídos por sistemas virtuais — ao menos por enquanto, já que não conseguimos saber o quão rápido será o avanço da ciência e tecnologia.

Será que em um futuro próximo iremos recorrer a Siri nos momentos em que estivermos com nossos amigos e familiares para que ela nos ajude na escolha do vinho?

 

‘’Siri, hoje o menu será um Risoto al Nero com creme de pimenta doce e bacalhau. Qual vinho melhor se harmoniza com o meu prato? Quero surpreender meus convidados’’

 

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