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Linha Sommelier

Qual a importância da adega para o vinho?

Ter uma adega para armazenar o vinho é uma das primeiras coisas que um apaixonado pela bebida precisa providenciar. O primeiro motivo é um tanto óbvio: a adega climatizada é o ÚNICO ambiente que realmente protege os rótulos contra as ações dos Vilões do Vinho e garante que cada degustação da bebida seja aproveitada em sua plenitude. 

Mas, além disso, vamos falar a verdade? Depois que você se apaixona pela degustação, começar a colecionar rótulos é só uma questão de tempo. Mas, fora de um ambiente seguro, sua coleção de vinhos corre sérios riscos!

Para mim, vinhos são os sabores que preenchem os bons momentos com a família, os amigos (e os crushs, rs). Grandes viagens, celebrações especiais e outros momentos marcantes são perfeitos para compartilhar bons rótulos com as pessoas que mais importam para você, certo? 

Então, nada mais justo do que garantir que cada taça compartilhada seja aproveitada ao máximo!!

Armazenar rótulos em qualquer lugar? Jamais! Levar para o freezer minutos antes do brinde para gelar rápido? Como falamos nesse texto aqui, apenas em último caso, mas não é o mais recomendado. Por isso, as adegas são tão importantes. Para mim, elas são os guardiões dos sabores das grandes lembranças.

Combatendo os vilões do vinho

Sentimentalismos à parte, um verdadeiro enófilo conhece bem os motivos pragmáticos pelos quais os vinhos precisam ser guardados em uma adega climatizada. Com uma boa adega, desenvolvida com tecnologia de ponta, sua coleção ficará protegida dos VIlões do Vinho, como:

Temperatura

Muito calor e temperaturas instáveis vão afetar o seu vinho, envelhecendo-o prematuramente! As adegas climatizadas são desenvolvidas para manter a temperatura estável e controlável, independente do clima externo. 

Na Art des Caves, nossas adegas oferecem um controle refinado da temperatura, e em modelos com dois ou mais compartimentos, ainda permite que você armazene vinhos brancos e espumantes em sua temperatura ideal de serviço, (assim você não precisa gelá-los antes de servi-los).  

Iluminação

Luz em excesso vai alterar o aroma natural do seu vinho! Por isso, em geral, os vinhos são armazenados em ambientes com pouca luz. 

Porém, as adegas climatizadas da Art des Caves contam com luzes de LED (que não prejudicam a bebida) e Vidro Low-e (que impede a entrada dos raios UV). Dessa forma, a adega pode ganhar destaque no decor de qualquer ambiente.   

Umidade

É recomendado também que o ambiente de armazenamento dos vinhos tenha umidade controlada. Excesso de umidade cria condições propícias para a proliferação de fungos e danifica os rótulos. Ar muito seco (umidade abaixo de 50%) resseca a rolha e permite a oxidação da bebida. 

Essa é uma das principais razões pelas quais a geladeira é um ambiente hostil para as garrafas de vinho (exceto quando já foram abertas e precisam ser consumidas rapidamente. 

Vibração

Adegas barulhentas e que vibram muito não só são desagradáveis como também prejudicam o sabor de seu vinho. A vibração constante agita as moléculas do vinho e impedem que elas se assentem. Ao dificultar o acúmulo dos sedimentos no fundo da garrafa, o processo natural de envelhecimento do vinho é obstruído, não havendo separação de matéria sólida e líquida. 

As adegas da linha Sommelier, Basique e Sophistiqué da Art des Caves contam com o Compressor FullMotion, que reduz  os ruídos da adega em 30%, e um Sistema Antivibração que garante a saúde do vinho.  

Toda tecnologia associada à produção de uma adega deve ser voltada para manter seus rótulos protegidos dos grandes vilões do vinho com um único objetivo: que você possa aproveitar o máximo de cada taça de vinho.  

Entendeu por que um amante de vinho não pode viver sem uma adega para armazenar a coleção?

Fator Brasil

As adegas climatizadas tornam-se ainda mais importantes em um país como o Brasil, onde o clima tropical (quente, com grandes oscilações de temperaturas e com bastante umidade) pode ser bem agressivo à bebida. 

Em geral, os Vilões do VInho são ainda mais poderosos por aqui, por isso, somente uma adega climatizada pode verdadeiramente garantir a proteção dos rótulos. 

Diversos modelos

Já se convenceu da importância a adega para os seus vinhos, não? Não importa o espaço do ambiente, com certeza você encontrará um equipamento ideal para seu estilo. O primeiro passo é comparar os modelos e escolher o que for melhor para as suas necessidades. A adega perfeita para o seu vinho é aquela que se adapta ao seu ambiente e é desenvolvida com tecnologia de ponta para que você aprecie plenamente cada gota das suas taças. Pense nisso!

Escrito por Rafaela Vidigal

Rafaela Vidigal, formada em administração, integra desde 2007 a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias!

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