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title: Aprenda a harmonizar vinhos com pratos de inverno
description: O inverno chegou e, junto com ele, a vontade de degustar deliciosos pratos quentes também. Aprenda a harmonizar vinhos com pratos de inverno.
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# [Aprenda a harmonizar vinhos com pratos de inverno](https://blog.artdescaves.com.br/harmonizar-vinhos-pratos-inverno)

 Written by [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo) | 28/jul/2016 13:00:00

O inverno chegou e, junto com ele, a vontade de degustar deliciosos pratos quentes também. O friozinho sempre combinou com vinhos, não é mesmo? Sendo assim, nada melhor do que aprender a harmonizar essas incríveis especiarias com a bebida mais amada dessa estação. Quer saber as combinações perfeitas para essa época? Nós contamos para você!

## Sopas

Com certeza, **sopa é sinônimo de inverno**. Afinal, um caldo bem quentinho é uma ótima maneira de esquentar os dias frios. Para fazer a combinação perfeita com esse prato, tudo depende dos ingredientes. Por exemplo: **sopa de legumes harmoniza perfeitamente com vinhos brancos leves ou frisantes**. Já uma **sopa acompanhada de capeletti com frango pode ser degustada com uma taça de vinho tinto**. Quer optar por um **caldo verde?** Saiba que ele combina com **vinho branco.**

## Fondues

Sabemos que fondues são indispensáveis nessa estação. O melhor dessa opção é que você pode escolher entre os **salgados ou doces.** O de **queijo harmoniza com vinhos brancos encorpados.** No entanto, você também pode degustar com os **tintos mais frutados e médio corpo.** Vai experimentar com **carne?** O ideal é optar por **vinhos tintos, que não sejam muito tânicos.** Uma boa sugestão: optar por um **Merlot, Pinot Noir ou um Cabernet Sauvignon.**

Por fim, **fondues de chocolate combinam com um bom vinho doce.** Que tal experimentar um **Porto Ferreira Ruby** ou um **vinho do Porto Quinta do Crasto Finest Reserve?** Vale a pena!

## Massas

As massas sempre são uma boa pedida nessa época. Como esse prato faz parte da culinária italiana, nada melhor do que harmonizar com um vinho da mesma nacionalidade. Deguste a massa com um bom **Chianti** ou um **Barbera**. Você vai ter a sensação de estar em um delicioso restaurante na Itália. Mangia che ti fa bene!

## Feijoada

A comida típica brasileira não poderia ficar de fora dessa seleção. Muitas pessoas acreditam que a feijoada só combina com uma caipirinha ou a famosa cerveja gelada. No entanto, ela também combina com **Tinto da Bairrada de Portugal** ou um **Barbera Piemontês.** Experimentar essa harmonização dará um toque sofisticado ao seu prato.

## Vaca atolada

Esse prato também é típico do Brasil e vem diretamente das terras mineiras. Para os amantes de uma boa carne, a vaca atolada é uma excelente opção nesse inverno. Seus principais ingredientes são costela bovina e mandioca. Desta maneira, os **vinhos tintos e frescos**, como os **chilenos e italianos**, são perfeitos para essa harmonização.

## Puchero

Esse prato é bastante conhecido na Europa. Normalmente, ele é preparado com grão de bico, carne suína, feijão branco e batata. Sendo assim, o Puchero é ideal acompanhado de um **vinho mais encorpado**. Dica: dê preferência aos vinhos feitos com uvas **Cabernet Sauvignon.**

## Polenta com ragu de cordeiro

A polenta também é um alimento típico da Itália. Ela pode ser feita de várias maneiras e, acompanhada, de um delicioso ragu fica uma combinação ideal. Quer saber a harmonização perfeita? Basta degustá-la com **[vinhos tintos](https://blog.artdescaves.com.br/5-motivos-comecar-beber-vinho-tinto-regularmente) encorpados com toques tostados de envelhecimento em madeira.**

Confira a seguir algumas receitas versáteis e deliciosas para esse inverno:

## Fondue de queijo

**Ingredientes necessários:** 1 lata de creme de leite, 1 copo de requeijão, 200g de queijo mozzarella ralado, 200g de queijo provolone ralado e 200g de queijo gorgonzola picado.

Como preparar? Em primeiro lugar, aqueça em fogo médio o requeijão com o creme de leite até borbulhar. Em seguida, adicione o queijo gorgonzola e abaixe o fogo, depois mexa até o gorgonzola incorporar bem. Logo após, coloque o queijo mozzarella e o provolone, mexa até todos os queijos se derretem completamente e ter uma mistura homogênea. Por fim, basta colocar na panela de fondue e apreciar!

## Lasanha napolitana

**Ingredientes necessários:** 400g de massa fresca de lasanha, 250g de presunto ou peito de peru fatiado, 250g de mozzarella fatiada, 200 ml de molho de tomate, 250 ml de leite e parmesão ralado a gosto.

Como preparar? O primeiro passo é cozinhar a massa, deixar escorrer e reservar. Em seguida, unte uma forma com azeite e coloque a primeira massa. Depois é só ir colocando os recheios: reveze, uma camada de mozzarella, uma de presunto ou peito de peru e uma de molho de tomate. Faça isso até ficar umas quatro acamadas. Por último, não se esqueça de fazer pequenos furos na lasanha (pode ser com uma faca) e despejar o leite aos poucos. Desta maneira, o líquido irá penetrar na massa. Coloque por cima o queijo ralado a gosto e leve ao forno por volta de 25 minutos. Espere para ter uma deliciosa lasanha gratinada.

Qual prato você mais gosta de apreciar no inverno? Qual harmonização te chamou mais a atenção? Que tal tentar fazer as receitas que ensinamos? Conte para nós! Ah, não deixe de seguir nosso blog, pois sempre postaremos novidades e curiosidade sobre o mundo do vinho.

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