--- title: 6 dicas de harmonização com vinhos brancos description: Confira sugestões de harmonização com vinhos brancos e surpreenda seus convidados ao recebê-los em casa! image: https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/6-dicas-de-harmonizac%CC%A7a%CC%83o-com-vinhos-brancos.jpg --- [![art-des-caves-logo-2021](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/art-des-caves-logo-2021.png "art-des-caves-logo-2021")](https://blog.artdescaves.com.br/) ## Expertise em Adegas e Vinhos Deguste os melhores artigos sobre adegas e vinhos no Blog da Art des Caves ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/6-dicas-de-harmonizac%CC%A7a%CC%83o-com-vinhos-brancos.jpg) # 6 dicas de harmonização com vinhos brancos Por Bruno Hermenegildo em 31/out/2017 10:00:00 Hoje o assunto do blog é a **harmonização com vinhos brancos**, para que você receba seus amigos em casa sem passar vergonha! Antes das nossas 6 dicas para surpreender seus convidados, lembremos que a harmonização é uma técnica que exige um pouco de prática, atenção aos sabores e interesse pelo assunto. **Leia também:** [Os piores erros de harmonização de vinho que você deve evitar](https://blog.artdescaves.com.br/erros-de-harmonizacao-vinho-voce-deve-evitar) Para saber qual a melhor forma de harmonizar, é preciso, primeiramente, entender as características do vinho e como elas reagem ao paladar. ## Harmonização com vinhos brancos Por ser leve e refrescante, o vinho branco é ideal para ser consumido em um país tropical como o Brasil. Ele deve ser servido em temperatura mais baixa que a do vinho tinto, geralmente entre 6º a 12º C. Por conta dessas características, os vinhos brancos acompanham muito bem:   #### Queijos frescos Tipos como Minas frescal, ricota, queijo coalho e muçarela de búfala combinam com vinhos brancos leves (Sauvignon Blanc, Vinho verde), que possuem aroma frutado e refrescante, mas com uma acidez mais elevada, para contrabalancear com a dos queijos.   #### Peixes e frutos do mar Podem ser combinados tanto com vinhos brancos quanto com [**vinhos rosados**](https://blog.artdescaves.com.br/vinhos-roses). Por terem taninos praticamente inexistentes, os primeiros são mais indicados, para harmonizar com a delicadeza do peixe e também da sapidez que vai excelente com a acidez de ambos os tipos de vinho.   #### Massas e risotos Irá depender dos ingredientes principais. Se forem a base de legumes, o ideal é harmonizar com vinhos brancos leves. Para frutos do mar e peixes, por exemplo, melhor brancos de médio corpo, como um branco do Douro ou da Toscana.   #### Aves Carnes brancas ou leves (como frango ou peru), de sabores mais sutis, ficam ótimas acompanhadas de vinhos brancos mais encorpados e opulentos como chardonnay ou um ótimo rosé do novo mundo.   #### Sobremesas Para frutas, pudins, cremes e sobremesa de sabores suaves e amanteigados, uma boa opção são os vinhos brancos de colheita tardia.   #### Pratos condimentados e de tempero forte De sabores marcantes, combinam com vinhos expressivos. Pratos com curry, por exemplo, podem harmonizar com um Gewürztraminer, um dos vinhos brancos mais aromáticos do mundo. **E então, o que achou de nossas dicas de harmonização com vinhos brancos? Tem alguma outra sugestão? Escreva para nós nos comentários abaixo** [![CTA Padrão Tabela Comparativa](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/487424/2f020b29-cfd9-444f-b1e4-24eefcfacc63.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/487424/2f020b29-cfd9-444f-b1e4-24eefcfacc63) ![](https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/images/bruno3.png) #### Escrito por [Bruno Hermenegildo](https://blog.artdescaves.com.br/author/bruno-hermenegildo) Bruno Hermenegildo é Sommelier International, formado pela FISAR (Federazione Italiana de Sommeliers), outorgado com o grau de Wine Master nas regiões do Piemonte e Toscana (Itália), graduado como Advanced pela Wine&Spirits (Londres) e também graduado em Gastronomia. Bruno é membro da Confraria dos Sommeliers de São Paulo, a mais concorrida confraria profissional do Brasil. 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