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title: Doce à base de vinho? Sim! Conheça o Zabaione com Vinho do Porto
description: O Zabaione é um doce à base de vinho italiano que fica sensacional quando preparado com vinho do Porto. Conheça a receita que vai te dar água na boca.
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# Doce à base de vinho? Sim! Conheça o Zabaione com Vinho do Porto

Por Rafaela Vidigal em 19/abr/2018 10:00:00

Quem não é apaixonado por doces? Ou não é [louco por um bom vinho](https://blog.artdescaves.com.br/5-acessorios-para-vinho-que-todo-wine-lover-deve-ter-em-casa)? O que dizer então quando essas duas invenções dos deuses se mesclam em uma só receita? É simplesmente de tirar o fôlego! É por isso que você não pode deixar de experimentar o** Zabaione, um doce à base de vinho maravilhoso**, **simples de ser feito e bastante versátil.**

Conhecido na Itália há séculos, o Zabaione ou Zabaglione é originalmente preparado com vinho licoroso branco Marsala, mas a receita também fica sensacional na versão elaborada com o vizinho Porto. Leve e de sabor requintado, a sobremesa pode ser servida quente ou fria, sozinha ou acompanhada de frutas vermelhas frescas (como morango, cereja, amora e mirtilo), biscoitos e chantilly.

Deu água na boca? Então [anota a receita e impressione a família e os amigos](https://blog.artdescaves.com.br/5-receitas-carne-com-vinho-incrementar-jantar) no almoço do fim de semana!

### Ingredientes:![Modo de preparo](https://blog.artdescaves.com.br/hs-fs/hubfs/modo-de-preparo-1.png?width=150&height=150&name=modo-de-preparo-1.png)

- *4 gemas;*
- *¼ xícara (chá) açúcar;*
- *1 colher (café) de essência de baunilha;*
- *½ xícara (chá) de vinho do Porto*.

### Modo de preparo:

Bata as gemas e o açúcar na batedeira até que a mistura dobre de tamanho, fique mais clara e com uma consistência leve. Incorpore a essência de baunilha e o [vinho do Porto](https://blog.artdescaves.com.br/receita-mousse-de-chocolate-com-vinho-porto).

Transfira o creme para uma tigela refratária e leve ao fogo médio em banho-maria. Mexa continuamente o creme com o auxílio de um fouet por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a formar as primeiras bolhas que sinalizam fervura. 

 

#### **Atenção:** o segredo aqui é não deixar o Zabaione ferver!

 

Retire do fogo e continue mexendo até esfriar para evitar a formação daquela película mais firme na superfície. Sirva em taças individuais. E, para dar aquele toque especial, decore com frutas vermelhas ou folhas de hortelã.

**Hmmm! Um doce à base de vinho lindo para os olhos e, claro, para o paladar! Uma verdadeira tentação dos deuses! Não deixe de experimentar essa delícia e contar para a gente o que achou.**

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#### Escrito por [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal)

Rafaela Vidigal, formada em administração, integra desde 2007 a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias!

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