---
title: A melhor maneira de armazenar vinhos no seu restaurante
description: Adegas climatizadas são ambientes ideais para conservar o sabor, textura e aroma dos vinhos por muito mais tempo e na temperatura adequada.
---

[Expertise em Adegas e Vinhos | Blog Art des Caves ](https://blog.artdescaves.com.br)

# [A melhor maneira de armazenar vinhos no seu restaurante](https://blog.artdescaves.com.br/armazenar-vinhos-restaurante)

 Written by [Rafaela Vidigal](https://blog.artdescaves.com.br/author/rafaela-vidigal) | 19/fev/2020 13:00:00

Todo [restaurante ](https://blog.artdescaves.com.br/adega-restaurante)que oferece uma carta de vinhos em seu cardápio precisa contar com um **estoque de bebidas diversificado, que atenda a todos os gostos e paladares**. Além disso, é primordial estar atento em como **armazenar vinhos da melhor maneira**, bem como zelar pela qualidade do serviço prestado.

Por ser uma bebida sensível às alterações no ambiente, o vinho não pode ser armazenado em qualquer lugar. Por isso, o mais indicado aos restaurantes é manter essas bebidas guardadas em [**adegas climatizadas**](https://blog.artdescaves.com.br/adegas-para-restaurantes), ambientes ideais para conservar o sabor, textura e aroma dos vinhos por muito mais tempo e na temperatura adequada.

Ao contrário do que muitos pensam, **aproveitar a geladeira do estabelecimento para armazenar vinhos está longe de ser a medida mais adequada**! Para que o vinho fique no seu melhor aspecto na hora de servir, fatores como temperatura, luz e umidade precisam ser monitorados de perto, o que é somente possível com uma boa adega. [Aqui falo um pouco mais dos motivos](https://blog.artdescaves.com.br/guardar-vinho-na-geladeira-nao-uma-boa-ideia) para não guardar vinhos em geladeiras.

## Como conservar as garrafas corretamente** **

#### Temperatura

Bem, a **temperatura de armazenagem ideal para quaisquer rótulos é de 14°C a 17°C.** Nessas condições o vinho não oxida e nem tem parte das suas características  “apagadas”. Claro que para restaurante, o ideal é armazenar os rótulos já em sua [temperatura de serviço ideal](https://blog.artdescaves.com.br/temperatura-de-armazenamento-e-servico), evitando assim baldes de gelo à mesa, que acabam por gerar uma experiência menos sofisticada para seus clientes. 

Para manter cada tipo de vinho em sua temperatura de serviço, a recomendação é buscar por adegas Dual Core. [Clique aqui](https://blog.artdescaves.com.br/adega-dual-zone) para saber mais. 

Posição da garrafa

As garrafas armazenadas na posição horizontal preservam o poder de vedação da rolha e, consequentemente, as **características do vinho**. Na vertical, existe o perigo de que a rolha, sem contato com o líquido, desidrate até começar a perder sua função, deixando o ar entrar na garrafa e estragar a bebida.

#### Iluminação

Para conservar os vinhos por mais tempo, a dica é mantê-los em um local escuro ou em um[ ambiente que protege os rótulos dos raios UV](https://blog.artdescaves.com.br/art-des-caves-utiliza-vidro-low-e-em-suas-adegas). Luzes que emitem calor também são um “*no-go*” já que elas [impactam no sabor original da bebida](https://blog.artdescaves.com.br/viloes-do-vinho-ilumina%C3%A7%C3%A3o). 

#### Umidade

A umidade em excesso pode incentivar o crescimento de fungos que estragam os rótulos, tornando-os ilegíveis. Para piorar, esses fungos emitem um odor que pode “impregnar” a bebida. 

#### Movimentações e trepidações

Você sabia que movimentar os vinhos com frequência pode prejudicar suas características originais? Essas constantes trepidações evitam o acúmulo de sedimentos na bebida - obstruindo o processo natural de envelhecimento da bebida. 

Pensando nisso, escolha um local de armazenagem no qual as garrafas vão ficar quietinhas até a hora de abri-las. Isso conta também para o constante abrir-e-fechar das portas da adega viu? 

## A Adega ideal para seu negócio 

Se você quer garantir o melhor ambiente para o armazenamento dos rótulos de um restaurante e uma experiência totalmente transformadora para seus clientes, então você precisa de uma adega climatizada.

Na Art des Caves você encontra 4 linhas de adegas com mais de 40 opções de modelos personalizados que atendem à esses (e muitos outros) quesitos. Quer saber mais sobre adegas para restaurante? [Clique aqui](https://blog.artdescaves.com.br/adegas-para-restaurantes).

[View full post](https://blog.artdescaves.com.br/armazenar-vinhos-restaurante)

```json
{
  "@context" : "http://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Rafaela Vidigal"
  },
  "dateModified" : "2021-04-23T13:00:10.556Z",
  "datePublished" : "2020-02-19T13:00:00Z",
  "headline" : "A melhor maneira de armazenar vinhos no seu restaurante",
  "image" : {
    "@type" : "ImageObject",
    "height" : 630,
    "url" : "https://blog.artdescaves.com.br/hubfs/blog/A%20melhor%20maneira%20de%20armazenar%20vinhos%20no%20seu%20restaurante.jpg",
    "width" : 1200
  },
  "mainEntityOfPage" : "https://blog.artdescaves.com.br/armazenar-vinhos-restaurante",
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "height" : 60,
      "url" : "/hs/hsstatic/content_shared_assets/static-1.4092/img/default-amp-logo.png",
      "width" : 60
    },
    "name" : "Expertise em Adegas e Vinhos | Blog Art des Caves"
  }
}
```