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O tamanho da garrafa influencia no processo de envelhecimento do vinho?

Publicado por Rafaela Vidigal em 11/jul/2017 11:00:00

O tamanho da garrafa influencia no processo de envelhecimento do vinho?

Conhece aquele ditado que fala que tamanho é documento? Pois bem, quando o assunto é o tamanho da garrafa, saiba que há uma relação direta no processo de envelhecimento do vinho.

Acontece que o mundo dos vinhos exige alguns conhecimentos para que a bebida dos deuses seja apreciada da melhor maneira. Por isso, o tamanho da garrafa importa, sim! Quanto maior for, mais lento e prolongado será o processo de envelhecimento do vinho.

Na prática, os formatos grandes garantem uma proporção entre a bebida e oxigênio mais favorável, uma evolução mais cuidada. Já os formatos menores forçam uma evolução mais rápida e acidentada.

Além disso, a evolução da bebida em seu recipiente suaviza os taninos e aumenta a percepção dos aromas, entre outros fatores. Contudo, as garrafas maiores, que retardam esse processo, são pouco práticas, em razão do grande volume, e muito caras.

A relação entre a garrafa e o envelhecimento do vinho

Hoje falaremos sobre alguns tamanhos de garrafas e sua relação com o envelhecimento do vinho. Conheça a ideal para apreciar a bebida dos deuses da melhor forma!

Meia garrafa (375ml)

Sugerida para os que querem ou precisam beber pouco vinho ou ainda para os que pretendem experimentar um vinho desconhecido.

Em alguns locais, como aviões ou discotecas, por exemplo, são servidas garrafas com metade dessa quantidade de bebida (187,5ml), ou um quarto de garrafa. Nesses casos, o vinho tem de ser consumido rapidamente, em razão do acelerado envelhecimento.

Garrafa (750ml)

Tornou-se padrão mundial. Na Europa, os países produtores antes tinham tamanhos e formas distintos e relacionados às suas respectivas tradições históricas.

Mas tudo foi padronizado com a União Europeia. Ideal para consumo de curto e médio prazo.

Magnum (1,5L)

O mais popular dos formatos grandes. Alguns vinhos de Champagne, Borgonha e Bordeaux são vendidos em garrafas desse tipo. Com o dobro do tamanho padrão, menos oxigênio entra na garrafa, permitindo que o processo de envelhecimento do vinho seja mais lento.

Há ainda garrafas de vinho com capacidade muito superior. A Melchior, por exemplo, comporta 18 litros da bebida dos deuses. Essas, no entanto, são vendidas em edições limitadas e especiais e têm o valor bastante alto.

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Categorias: Vinhos

Escrito por Rafaela Vidigal

Rafaela Vidigal, formada em administração, integra há 9 anos a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias!


Tabela Comparativa de Adegas Art des Caves

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