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Doce à base de vinho? Sim! Conheça o Zabaione com Vinho do Porto

Publicado por Rafaela Vidigal em 19/abr/2018 10:00:00

Doce à base de vinho? Sim! Conheça o Zabaione com Vinho do Porto

Quem não é apaixonado por doces? Ou não é louco por um bom vinho? O que dizer então quando essas duas invenções dos deuses se mesclam em uma só receita? É simplesmente de tirar o fôlego! É por isso que você não pode deixar de experimentar o Zabaione, um doce à base de vinho maravilhoso, simples de ser feito e bastante versátil.

Conhecido na Itália há séculos, o Zabaione ou Zabaglione é originalmente preparado com vinho licoroso branco Marsala, mas a receita também fica sensacional na versão elaborada com o vizinho Porto. Leve e de sabor requintado, a sobremesa pode ser servida quente ou fria, sozinha ou acompanhada de frutas vermelhas frescas (como morango, cereja, amora e mirtilo), biscoitos e chantilly.

Deu água na boca? Então anota a receita e impressione a família e os amigos no almoço do fim de semana!

Ingredientes:Modo de preparo

  • 4 gemas;
  • ¼ xícara (chá) açúcar;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • ½ xícara (chá) de vinho do Porto.

Modo de preparo:

Bata as gemas e o açúcar na batedeira até que a mistura dobre de tamanho, fique mais clara e com uma consistência leve. Incorpore a essência de baunilha e o vinho do Porto.

Transfira o creme para uma tigela refratária e leve ao fogo médio em banho-maria. Mexa continuamente o creme com o auxílio de um fouet por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a formar as primeiras bolhas que sinalizam fervura. 

 

Atenção: o segredo aqui é não deixar o Zabaione ferver!

 

Retire do fogo e continue mexendo até esfriar para evitar a formação daquela película mais firme na superfície. Sirva em taças individuais. E, para dar aquele toque especial, decore com frutas vermelhas ou folhas de hortelã.

Hmmm! Um doce à base de vinho lindo para os olhos e, claro, para o paladar! Uma verdadeira tentação dos deuses! Não deixe de experimentar essa delícia e contar para a gente o que achou.

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Categorias: Vinhos

Escrito por Rafaela Vidigal

Rafaela Vidigal, formada em administração, integra há 9 anos a equipe da Art des Caves. Atualmente vem descobrindo os encantos do marketing. Adora cantar no carro ­(mesmo cantando muito mal), ama comer, beber bons vinhos e dar boas risadas. Acredita que toda garrafa vazia está cheia de boas histórias!


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